Либжэ (баранина, тушеная по-кабардински)

Вам понадобятся:

1 кг баранины;

1 кг лука;

2-3 крупные моркови;

2 ст.л. сметаны;

1 ст.л. муки;

болгарские перцы (по желанию);

приправа для баранины;

соль, перец, растительное масло.

Приготовление

Баранину помыть, порезать на одинаковые кусочки.

Выложить мясо на сковородку.

Залить стаканом воды, тушить до испарения воды.

В это время лук почистить, накрошить.

Когда выкипит, добавить в сковородку лук.

Все перемешать, посолить, поперчить, добавить приправу для баранины.

Перемешать, добавить паприку или сладкие перцы.

Морковь почистить, порезать крупными ломтиками.

Добавить к мясу.

Все перемешать, обжарить.

Когда все обжарится до золотистой корочки, добавить муку и перемешать.

Сразу же добавить сметану.

Перемешать, тушить, добавляя воду при необходимости. Должен получиться густой ароматный соус. Для более красивого цвета можно добавить немного томатной пасты.

Когда овощи и мясо станут мягкими либжэ готов.

Приятного аппетита!