Русские щи

Вам понадобятся:

700-1000г мяса (филе и с косточкой);

300-500г свежей капусты;

4-5 картофелин;

1 крупная морковь;

1 крупная луковица;

2 ст.л. томатной пасты;

растительное масло;

лавровый лист;

соль, перец, приправы и зелень по вкусу.

Ингредиенты подобраны для 4-х литровой кастрюли.

Приготовление:

Мясо залить водой, довести до кипения, снять пену и оставить томить на 1,5-2 часа, периодически снимая накипь.

Через час можно начать подготовку других ингредиентов. Лук мелко нарезать.

Растительное масло довести до кипения, высыпать лук, тушить до прозрачности.

В это время морковь помыть, почистить, натереть на крупной терке.

Морковь добавить в лук.

Через 5-10 мин добавить томатную пасту.

Тушить еще 5-10 мин.

Капусту мелко нашинковать.

Картофель почистить и порезать кубиками.

Когда мясо сварится, вынуть, очистить от костей и нарезать на средние кусочки. Если бульон мутный, или кости осыпались, бульон процедить.

В бульон засыпать капусту, довести до кипения.

Добавить поджарку из лука, моркови и томатной пасты, довести до кипения.

Высыпать мясо в кастрюлю, варить 10-15 мин.

Добавить картофель, лавровый лист, чеснок, соль, перец, приправы.

Варить минут 7-10. Затем добавить зелень, довести до кипения, выключить газ, накрыть крышкой и оставить доходить на 10-15 мин.

Перед подачей вынуть из щей лавровый лист. Каждую тарелку украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!